Sachiko Kuramoto
くらもと さちこ広島県出身。コペンハーゲン在住。30年以上にわたりデンマークで暮らし、子育てをしながら、現地の高等教育機関で健康・栄養学を学ぶ。生活者としての経験と専門知識の両面から、食と食文化を中心に、デンマークの豊かな文化や人々の暮らしを独自の視点で紹介する企画・執筆活動を行っている。
著書に『北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書』。デンマークの食文化を代表するライ麦パン「ロブロ」の魅力を日本に伝えている。訳書に『北欧料理大全』『スモーブロ・ザ・マニュアル』がある。翻訳に加え、日本の読者に向けた解説や補足を加える編集も手がけている。
また、シュタイナー教育機関におけるオーガニック菜食給食の献立指導や導入支援にも携わり、心とからだ、環境にやさしい食のあり方を提唱している。
「わぁ、凄い！！」「何て素敵！！」
初めてデンマークを訪れた1987年から、デンマークという国は私に感動を与え続けています。もっと知りたいと思う気持ちが重なって30年以上が経ちますが、今も尚、デンマークに魅了され続けています。
知れば知るほど奥が深く、その懐の深さには驚くばかりです。
私の心を揺さぶるデンマークの一面をご興味をお持ちくださる方にご紹介し、感動を共有できればと思っています。
感動の共有
Sachiko Kuramoto
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